人们在家吃了饺子和干面以后，家里的老人一定会端来大半碗汤说：“再喝点汤，原汤化原食哩！”这话讲得有道理，说起它的来由，还有段有趣的故事。

　　相传在明朝某年，河东沟地的一条大道旁，开着一家小饭铺，掌柜的姓原，因此，他的饭铺也就叫“原氏饭铺”。这位原掌柜的厨师手艺特别高，做出来的饭菜，色是色，味是味，精细可口，人人爱吃，方圆百里闻名。再加上门临大道，来往行人不断，每日里顾客盈门，生意十分兴隆。

　　这天中午，外地一位姓袁的秀才上京城赶考，途经此地时恰好肚子饥饿，无力前行，便进了“原氏饭铺”去吃饭。当时，正是三伏时节，天气非常炎热，袁秀才已是口干舌燥，不想吃什么热饭食，吩咐原掌柜给他做些凉面来。原掌柜手脚麻利，不一会儿，便做好了黄瓜粉丝调凉面条，送到袁秀才的面前，并且还舀了一碗煮过面的热汤，放在秀才桌旁，以备他吃过凉面后喝。袁秀才接过凉面来，“稀哩呼噜”一阵儿，便将两大碗吞入肚中。他觉得胃腹妥贴，浑身舒适，就撇下那碗汤，径直给原掌柜付清银两，匆匆上路了。

　　原掌柜因铺里顾客太多，应接不暇，一时也没注意到袁秀才是否喝了那碗汤。待到袁秀才走后，他去拾掇碗筷，才发现那碗汤原封没动，欲要找袁秀才，哪里还能见着影儿。没办法，只好把那碗汤收藏起来，等待袁秀才转回来再说。

　　不觉得便过了有月余四十来天。这日黄昏，天气突然转阴，狂风大作，乌云密布。前来“原氏饭铺”吃饭的人寥寥无几，大家看到天气不好，都胡乱要了点饭菜一吃，纷纷离去了。

　　原掌柜走出来上铺关门，突然发现门前一个书生模样的人半俯于地，两手按腹，双眉紧蹙，在痛苦地呻吟。原掌柜上前一看，此人好生面熟。原来不是别人，正是那位袁秀才。只见他面庞消瘦，气色灰暗，分明是害了一场大病。原掌柜见状，知其病情根源。赶忙将他扶到饭铺里，又从厨灶里搬出一个小坛子，倒出贮存的面汤，用火煨热后盛于碗内，让袁秀才慢慢喝了下去。

　　袁秀才喝完此汤后，不多时，就觉得肚子辘辘作响，忙去解了半天手，拉出许多腌腌臢臢的东西。立刻，肚子也不疼了，眉头也舒展了，脸上的气色也有一些恢复。他喜出望外，来在原掌柜面前纳身便拜，连连叩头，口称救命恩人。他说道：“不才患此病已有一月有余，在京城里寻求了多少名医妙药，未曾治得了。不想恩人一碗汤水就能除病，实在惊奇。敢问，此汤何名？”

　　原掌柜故作神秘地答道：“它就叫原汤。”

　　“唔，以你老人家姓氏为名。”袁秀才点了点头，又问，“都是用何药物配成的？”

　　原掌柜哈哈一笑，说：“哪里是什么药物啊，这就是你上次在这里吃凉面，没有喝掉的那一碗汤。光吃凉面，不喝原汤，冷气结存，停滞肠胃，久而久之，食不能消，怎能不害病哩！今后切记，吃了面食必须喝点原汤。这叫‘原汤化原食’啊！”

资料来源：雪犁主编，《中华民俗源流集成》（饮食卷），甘肃人民出版社，1994年。